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“Chocolate Naive” POP-UP STORE at Roundabout



Chocolate Naive POP-UP SHOP @Roundabout

2018年2月3日[土] – 3月19日[月]|11:00 – 19:00|火曜定休

 

リトアニアのBean to Bar(カカオ豆からチョコレートの板になるまでのプロセスを一貫して自社で手掛ける事)のチョコレートメーカーである“Chocolate Naive”のポップアップストアをラウンダバウトにて開催いたします。

 

高品質な原材料の仕入れ、焙煎、選別、撹拌、調温といった各工程ごとの繊細な配慮により、それぞれ異なる産地のカカオ豆の特徴を際立たせた個性豊かなチョコレートが出来上がりました。

 

今回は、リトアニアで親しまれてきた食材に焦点を当てた「フォレジャー」コレクション、カカオの産地である赤道周辺で栽培された素材を用いた、熱帯地域の鮮やかなイメージを喚起させる「エクエイター」コレクション、そして、単一種もしくは小規模農園で生産された希少なカカオ豆を用いた少量生産の「ナノロット」コレクションの3つのラインナップから、計8種のチョコレートが登場します。

 

フォレジャー

■ケフィア=カカオ 50% ボリビア産 ミルクチョコレート

ミルクチョコレートの進化系。リトアニアでポピュラーな発酵飲料ケフィアのほどよい酸味。

■ポルチーニ=カカオ 62% ボリビア産 ダークミルクチョコレート

ドライポルチーニを練りこみました。ナッティな香りがカカオ豆と好相性。

■アンブロシア=カカオ 65% ボリビア産 ダークチョコレート

はちみつとビーポーレン(ミツバチ花粉)入り。

エクエイター

■タヒニ=カカオ 42% ボリビア産 ミルクチョコレート

胡麻のペースト“タヒニ”と胡麻入り。日本で食べる胡麻を使った食品とはまた違った風味。

■オレンジ+リコリス=カカオ 63% ボリビア産 ダークチョコレート

オレンジとリコリスの自然な甘み。ほのかなオレンジの香りとリコリスの余韻。

■スーパーダーク=カカオ 78% ボリビア産 ダークチョコレート

これほど口当たりよくバランスのとれたハイカカオチョコレートは稀です。

ナノロット

■ドン・エピマコ・ウジョア=カカオ 70% コロンビア産 ダークチョコレート

エルダーベリーやドライバナナ、微かにブラウニーのような香りのカカオ

■ルゴソ・スペシャル= カカオ 70% ニカラグア産 ダークチョコレート

印象的な完熟したイチゴ、ビール、微かなキウイフルーツのような香り